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面筋測定儀是重要的面筋指數檢測儀器，而面筋指數主要是用來衡量面粉的品質的，通過分析其數據能夠對改善面粉的加工和生產方式具有重要的作用，同時對于面粉品質的把關工作提供了重要的依據，是面粉生產加工行業重要的檢測參數。
但是對于面筋指數的檢測遠不像我們想象的那么簡單，通過使用面筋測定儀檢測面筋指數還能為科學研究提供幫助，面粉蛋白與干、濕面筋和面筋態蛋白的相關性研究正是其中之一。通過實驗結果表明,面筋態蛋白和干、濕面筋的相關性,兩種面粉都達到顯著性水平。面筋態蛋白含量是面粉面筋質高低的反映。面筋態蛋白和干、濕面筋顯著相關是預料之中的。面筋態蛋白與面粉蛋白的相關性沒有面筋態蛋白與干、濕面筋的相關性顯著,就是由于面粉中的非面筋態蛋白引起的。因此不僅在農業上有很好的使用率，同時在科學研究上也具有重要的意義。
的技術參數：
攪拌器轉速 120±2r/min。
離心轉速 6000±5r/min。
離心工作時間 1min。
面筋含量 兩次測定結果之差不大于1.0%。
工作電壓 AC220V±5% 50Hz。
外形尺寸 400×300×240mm。
重量 16Kg。
儀器名稱：
儀器型號：MJ-II
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